Für regionales und nachhaltiges Essen sind Wildgerichte im Trend. Hier mal ein Mix aus 75 Rezepten von Markus Sämmer aus heimischer Kost und exotischer wildgewordener Küche mit Grill, Topf und Pfanne. Dazu Beilagen, Soßen, Fond und einem Kapitel über Gewürze und Kräutern.
Neben den Rezepten gibt es eine kleine Einweisung in das „grüne Abitur“ der Jagd.
Schöne Bilder runden das Menü ab. Guten Appetit beim nächsten Outdoor-Kochen der Väter mit den Kindern.
Christian Beuker, vaeter-netz.de

Quelle:
The Great Outdoors – Into the Wild: Das Kochbuch für nachhaltigen Fleischgenuss
von Markus Sämmer
240 Seiten, 34,95 Euro
ISBN: 978-3831044665
Herausgeber: ‎ Dorling Kindersley Verlag
www.dk-germany.de